第一讲 多姿多彩的蘑菇王国

第一讲 单元测试

1、蘑菇绝大多数种类属于 。
    A、壶菌门真菌
    B、接合菌门真菌
    C、子囊菌门真菌
    D、担子菌门真菌

2、下列4种蘑菇中,属于子囊菌的是 。
    A、黑木耳
    B、香菇
    C、冬虫夏草
    D、双孢蘑菇

3、蘑菇就是指能产生大型子实体的 。
    A、真菌
    B、动物
    C、植物
    D、细菌

4、真菌细胞壁与植物细胞壁的最大区别在于含有 。
    A、葡萄糖
    B、木质素
    C、纤维素
    D、几丁质

5、在典型的伞菌子实体中,孢子在 上产生。
    A、菌管
    B、菌褶
    C、菌丝
    D、菌索

6、蘑菇按照营养方式分类属于 型生物。
    A、自养
    B、异养
    C、共生
    D、寄生

7、下列4种蘑菇中, 是盘菌中最具有经济价值的一类。
    A、块菌
    B、羊肚菌
    C、松茸
    D、虫草

8、蘑菇的子实体一般由 、菌柄、菌褶、菌环、菌托等部分构成。
    A、菌丝
    B、菌索
    C、菌核
    D、菌盖

9、担子菌的繁殖体为菌丝体。

10、真菌是原核生物。

11、蘑菇即可以进行无性繁殖,也可以进行有性繁殖。

12、灵芝子实体由菌盖、菌柄和菌褶组成。

13、羊肚菌属于担子菌。

14、虫草类子囊菌菌丝寄生在各种昆虫体上。

15、担子菌通常产生3个担孢子。

16、银耳属于担子菌中的伞菌。

第二讲 蘑菇的营养价值与保健功能

第二讲 单元测试

1、竹荪子实体的 部分有毒不可食用。
    A、菌盖
    B、菌柄
    C、菌裙
    D、菌丝

2、下列哪项不是联合国粮农组织推荐的膳食结构
    A、一荤
    B、一素
    C、一菇
    D、一粮

3、食用菌普遍含丰富的维生素D原( ),它在紫外线照射下可转变成VD。
    A、麦角甾醇
    B、生长素
    C、甲状腺素
    D、胆固醇

4、香菇中的香味成分主要是 。
    A、香菇油
    B、香菇香精
    C、辛醇
    D、核酸

5、食用菌抗肿瘤活性成分主要是细胞壁中的 。
    A、核酸
    B、单糖
    C、多糖体
    D、蛋白质

6、下面那类人群不宜多吃黑木耳?
    A、孕妇
    B、儿童
    C、老人
    D、青年

7、六味地黄丸是目前最受欢迎的补益类保健品之一,其主要成分中含有的药用菌是 。
    A、香菇
    B、灵芝
    C、虫草
    D、茯苓

8、茯苓在常见中医临床配方中配伍率> %
    A、70
    B、60
    C、50
    D、30

9、食用菌可食性是指食用菌生活周期中的任何一个时期均可食用。

10、糖尿病人吃蘑菇类纤维膳食可减少其对胰岛素需要量,降低血糖浓度。

11、食用菌普遍含丰富的维生素D原(麦角甾醇),它在紫外线照射下可转变成VD。

12、食用菌中所有的核苷酸都具有抗病毒和抗肿瘤的作用。

13、“药食同源”成为食用菌药用功能与食用价值相统一的理论基础。

14、金针菇既可以熟吃,也可以生吃。

15、灵芝能显著提高艾滋病人对营养的吸收功能,提高免疫能力,增加患者体重。

16、茯苓聚糖【(β(1-6)吡喃葡萄糖聚糖】具有抗肿瘤活性。

第三讲 蘑菇的生长发育环境

第三讲 单元测验

1、下列4种食用菌中,只有 是草腐菌。
    A、香菇
    B、双孢蘑菇
    C、金针菇
    D、白灵菇

2、下列4种食用菌中, 的营养类型为寄生型。
    A、冬虫夏草
    B、松茸
    C、香菇
    D、木耳
    E、黑孢块菌
    F、双孢蘑菇

3、下列食用菌中,目前 暂不能人工栽培。
    A、红菇
    B、鸡腿菇
    C、鸡油菌
    D、真姬菇
    E、蛹虫草
    F、羊肚菌
    G、美味乳菇

4、下列食用菌中,可以在完全黑暗条件下产生子实体的是 。
    A、双孢蘑菇
    B、块菌
    C、银耳
    D、香菇
    E、平菇
    F、木耳
    G、茯苓

5、当出菇环境中 时,易导致子实体病害流行。
    A、空气湿度过高
    B、氧气不足
    C、光照过强
    D、培养料偏酸
    E、培养料偏碱

6、是青藏高原特有的野生食用菌。
    A、冬虫夏草
    B、牛肝菌
    C、松茸
    D、蛹虫草
    E、灵芝

7、在生态系统中,蘑菇扮演着 的角色。
    A、分解者
    B、生产者
    C、消费者
    D、分解者和生产者

8、在双孢蘑菇生产中,分离其纯菌种最常用的方法是 ,只有用这种方法菌种发生遗传变异的可能性最小。
    A、子实体组织分离法
    B、钩悬法
    C、孢子稀释分离法
    D、单孢分离法

9、巴西蘑菇、香菇、木耳、猴头、鸡油菌等都是腐生菌。

10、目前可栽培的食用菌既可以利用硝态氮、铵态氮等无机氮,也可以分解利用培养料中的有机氮。

11、金针菇、香菇、双孢蘑菇、草菇的子实体原基形成都需要温差刺激。

12、在食用菌各级菌种中,栽培种一般用于大规模栽培生产。

13、虽然蘑菇细胞内不含叶绿体,但其子实体生长发育需要光照,也可以通过光合作用生成自身所需的营养物质,释放氧气。

14、蘑菇生长所需的营养物质包括碳源、氮源、矿质元素和维生素。

15、根据食用菌栽培生产流程,菌种可以分为母种、原种和栽培种。

16、蘑菇的营养方式有腐生型和共生型2种。

第四讲 利用秸秆种蘑菇

第四讲 单元测验

1、双孢蘑菇的人工栽培起源于 。
    A、法国
    B、中国
    C、英国
    D、意大利
    E、德国

2、双孢蘑菇是一种重要食用菌,其拉丁学名是 。
    A、Agaricus bisporus
    B、Auricularia auricularia
    C、Flammulina velutipes
    D、Pleurotus eryngii
    E、Lentinula edodes

3、下列食用菌中,能以稻草和牛粪为主要栽培原料的食用菌是 。
    A、双孢蘑菇
    B、草菇
    C、木耳
    D、银耳
    E、香菇
    F、平菇

4、出菇期间,当环境中的O2浓度不足时,双孢蘑菇的子实体往往 。
    A、柄细长盖小
    B、不开伞
    C、无孢子
    D、柄粗长盖大
    E、菌盖变硬
    F、菌盖褐化

5、栽培双孢蘑菇时,二次发酵的前期培养料温度要升高至 ,维持6-8 h,进行巴氏消毒。
    A、60°C—70°C
    B、40°C—50°C
    C、50°C—60°C
    D、70°C—80°C
    E、90°C—100°C
    F、121°C

6、当双孢蘑菇菌丝长满培养料后,需进行覆土,最佳覆土材料是 。
    A、泥炭土
    B、稻田土
    C、砻糠土
    D、菜园土

7、用于制作双孢蘑菇原种的主要原料通常是: 。
    A、麦粒
    B、木屑
    C、麸皮
    D、粪草
    E、锯末
    F、柑橘枝条
    G、砻糠

8、通常情况下,双孢蘑菇的每个担子上有4个担孢子。

9、虽然双孢蘑菇是草腐菌,但也可以用含有木屑的菌渣进行栽培。

10、以鲜销为目的的双孢蘑菇,通常采用手工方式采收,而机械采收的双孢蘑菇常用于制作罐头或蘑菇粉。

11、工厂化隧道式发酵生产堆肥时,需要在隧道下方铺设管道,其主要目的是在发酵过程中通入水蒸气,使料温迅速升高。

12、二次发酵的第二步,维持料温为50-52°C,并保持4-7天的主要目的是进行高温消毒。

13、当双孢蘑菇菌丝长满培养料后必须进行覆土,然后再进行变温处理和光照刺激才能促进原基发生。

14、双孢蘑菇的子实体由菌柄、菌盖、菌褶、菌索、菌环、菌托这几个部分构成。

15、双孢蘑菇栽培过程中需要进行覆土,其主要目的是促进菌丝扭结并形成原基。

第五讲 工厂化生产金针菇

第五讲-单元测验

1、以下哪一项不是食用菌工厂化生产的特征。
    A、大众化
    B、规模化
    C、标准化
    D、周年化

2、液体菌种生产中,在合适的范围内,随着____的升高,一般会引起菌丝球增大,菌丝球个数减少。
    A、pH值
    B、温度
    C、湿度
    D、光照

3、全自动装瓶机不具备下列哪种功能。
    A、灭菌
    B、装瓶
    C、打孔
    D、压盖

4、工厂化生产金针菇的发菌期,为了抑制原基分化,菇蕾过早形成,培养室应采取____措施。
    A、遮光
    B、加温
    C、通风
    D、加湿

5、金针菇出菇期间,如果包片后子实体会出现不整齐,可以通过控制整齐度。
    A、间断光照
    B、持续升温
    C、持续降温
    D、间断喷水

6、16. 金针菇出菇期间,当菇盖过湿产生水渍状时,应当采取的有效措施是___。
    A、增加通风
    B、增加光照
    C、持续升温
    D、间断喷水

7、工厂化生产金针菇时,在搔菌后的菌丝恢复期,温度应当控制在___℃。
    A、15-17
    B、0-5
    C、5-10
    D、20-25

8、工厂化生产金针菇中的催蕾期,每天给予1个小时50~100lx的散射光或____照射。
    A、蓝光
    B、红光
    C、绿光
    D、黄光

9、金针菇单核菌丝和双核菌丝都可以形成子实体。

10、毛木耳为常见的工厂化栽培食用菌种类。

11、由于富含赖氨酸和精氨酸,金针菇有“增智菇”之称。

12、液体菌种生产中,通气为菌丝生长提供氧气,对菌丝进行搅拌和剪切,通气量过少则易产生较大的菌丝球。

13、工厂化生产金针菇时,搔菌的目的是促进出菇。

14、因为采用了环境控制技术,食用菌工厂化生产实现了周年化生产和供应。

15、工厂化金针菇生产中,以黄色品系为主。

16、工厂化液体菌种生产一般采用气升式液体发酵罐,它主要由发酵罐和空气干燥净化系统两部分组成。

17、为了尽量提高工厂化生产中第一潮菇产量,米糠、玉米粉、麸皮含量一般在30-40%区间范围适合。

18、工厂化生产食用菌时,灭菌温度一般采用100℃保温1.5小时左右。

第六讲 虫草与冬虫夏草

第六讲-单元测验

1、用蚕蛹培养基栽培蛹虫草,自然温度下一年可栽培____季。
    A、二
    B、三
    C、四
    D、五

2、冬虫夏草中,露出虫体的真菌组织体是?
    A、子座
    B、菌核
    C、僵虫
    D、菌索

3、完全变态发育中,昆虫发育过程中要经历受精卵、幼虫、____、成虫四个时期。
    A、蛹
    B、若虫
    C、稚虫
    D、雌虫

4、蛹虫草人工生产过程种,从接种到采收约____需天。
    A、35-45
    B、45-55
    C、55-65
    D、65-75

5、虫草属真菌在分类上属于担子菌。

6、蛹虫草可以用米饭培养基人工栽培,收获子座。

7、如果子囊孢子弹射后采收蛹虫草,其药用功效减退。

8、虫草多糖具有抗癌的功效。

9、虫草素具有抗病毒作用。

10、蝙蝠蛾幼虫被冬虫夏草菌侵染死亡后,形成僵虫。

11、冬虫夏草是一种偏低温型真菌,菌丝体最适生长温度为15-18℃。

12、栽培冬虫夏草的接种环节,接种刚蜕皮的幼虫或取食活动量大的幼虫,其容易感染。

13、真菌产生性孢子的机构,通称为子实体。

14、虫草的营养体为丝状的菌丝体。

15、冬虫夏草的“虫”包含真菌的菌核组织体。

16、冬虫夏草的“草”指真菌的子座组织体。

17、冬虫夏草有性型是中国被毛孢。

18、目前冬虫夏草人工栽培方法属于半人工栽培,即在天然生境中集中较大虫口,通过人工接种,自然感染方式来获得冬虫夏草子实体。

19、昆虫纲的特征之一是体躯分头、胸、腹 3个体段。

20、真菌的无性孢子包括分生孢子、芽孢子、游动孢子、孢囊孢子等。

第七讲 野生食用菌的驯化栽培

单元测验

1、下列4种食用菌中,属于子囊菌的是 。
    A、冬虫夏草
    B、黑木耳
    C、香菇
    D、双孢蘑菇

2、真菌以下4种结构中,除 外,其余3种均属于组织体。
    A、厚垣孢子
    B、菌核
    C、子实体
    D、菌索

3、在食用菌生产中, 适宜采用基内菌丝分离法获得纯培养的菌种。
    A、草菇
    B、银耳
    C、金针菇
    D、双孢蘑菇

4、下列食用菌中,目前 暂不能人工栽培。
    A、松乳菇
    B、桑黄
    C、大球盖菇
    D、羊肚菌

5、下列4种食用菌中, 不是共生菌。
    A、块菌
    B、松乳菇
    C、大球盖菇
    D、鸡油菌

6、大多数食用菌种类是子囊菌

7、一般来说,共生食用菌人工培育难,生长慢,需要筛选合适的培养基。

8、桑黄的出菇温度在20℃以下。

9、目前人类对共生菌的成功栽培多是采用间接的仿野生栽培。

10、羊肚菌在我国的驯化栽培已经获得成功。

第八讲 毒蘑菇鉴别与解毒方法

单元测验

1、下列4种食用菌中, 所含毒素为神经致幻型。
    A、毒蝇鹅膏
    B、毒鹅膏
    C、鳞柄白毒伞
    D、亚稀褶黑菇

2、下列反应中,除 外,其余均为中毒反应特点。
    A、侵害机体的部位不同,症状也不同
    B、一种毒菌常含有多种毒素
    C、误食毒菌后经常是混合症状
    D、误食毒菌后呈单一症状

3、下列食用菌中, 中毒临床表现为溶血型。
    A、毒伞
    B、花褶伞
    C、鹿花菌
    D、毒粉褶菌

4、下列食用菌中, 中毒临床表现为肝损伤型。
    A、毒伞
    B、花褶伞
    C、鹿花菌
    D、毒粉褶菌

5、下列4种食用菌中, 中毒临床表现为胃肠中毒型
    A、毒伞
    B、花褶伞
    C、鹿花菌
    D、毒粉褶菌

6、颜色鲜艳的蘑菇是毒蘑菇。

7、毒蘑菇以春夏季最为多见,常致人死亡。

8、要避免中毒事件的发生,最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。

9、毒菌仅指大型真菌中有毒种类。

10、蘑菇中毒尚没有解毒的特效药,关键是迅速排除毒物。

《蘑菇概论》考试题

课程测试题

1、绝大多数蘑菇属于下列哪个门类。
    A、担子菌门真菌
    B、壶菌门真菌
    C、接合菌门真菌
    D、子囊菌门真菌

2、下列4种蘑菇中,属于子囊菌的是 。
    A、冬虫夏草
    B、黑木耳
    C、香菇
    D、双孢蘑菇

3、蘑菇指能产生大型子实体的 。
    A、真菌
    B、动物
    C、植物
    D、细菌

4、高等真菌细胞壁与植物细胞壁的最大区别在于下列哪项?
    A、几丁质
    B、脂类
    C、葡萄糖
    D、纤维素
    E、蛋白质
    F、脂类

5、在典型的伞菌子实体中,有性孢子在 上产生。
    A、菌褶
    B、菌管
    C、菌丝
    D、菌索

6、双孢蘑菇按照营养方式分类属于 型生物。
    A、异养
    B、自养
    C、共生
    D、寄生

7、下列4种蘑菇中, 是盘菌中最具有经济价值的一类。
    A、块菌
    B、松茸
    C、虫草
    D、香菇

8、蘑菇的子实体一般由 、菌柄、菌褶、菌环、菌托等部分构成。
    A、菌盖
    B、菌丝
    C、菌核
    D、菌索

9、竹荪子实体的 部分有毒不可食用。
    A、菌盖
    B、菌柄
    C、菌裙
    D、菌丝

10、下列哪项不是联合国粮农组织推荐的膳食结构。
    A、一粮
    B、一荤
    C、一素
    D、一菇

11、食用菌普遍含丰富的维生素D原( ),它在紫外线照射下可转变成VD。
    A、麦角甾醇
    B、生长素
    C、甲状腺素
    D、胆固醇

12、香菇中的香味成分主要是 。
    A、香菇香精
    B、香菇油
    C、辛醇
    D、核酸

13、食用菌抗肿瘤活性成分主要是细胞壁中的 。
    A、多糖体
    B、核酸
    C、单糖
    D、蛋白质

14、六味地黄丸是目前最受欢迎的补益类保健品之一,其主要成分中含有的药用菌是 。
    A、茯苓
    B、香菇
    C、灵芝
    D、虫草

15、茯苓在常见中医临床配方中配伍率> %
    A、70
    B、60
    C、50
    D、30

16、以下哪一项不是食用菌工厂化生产的特征。
    A、大众化
    B、规模化
    C、标准化
    D、周年化

17、液体菌种生产中,在合适的范围内,随着____的升高,一般会引起菌丝球增大,菌丝球个数减少。
    A、pH值
    B、温度
    C、湿度
    D、光照

18、全自动装瓶机不具备下列哪种功能。
    A、灭菌
    B、装瓶
    C、打孔
    D、压盖

19、工厂化生产金针菇的发菌期,为了抑制原基分化,菇蕾过早形成,培养室应采取____措施。
    A、遮光
    B、加温
    C、通风
    D、加湿

20、金针菇出菇期间,如果包片后子实体会出现不整齐,可以通过 控制整齐度。
    A、间断光照
    B、持续升温
    C、持续降温
    D、间断喷水

21、金针菇出菇期间,当菇盖过湿产生水渍状时,应当采取的有效措施是___。
    A、增加通风
    B、增加光照
    C、持续升温
    D、间断喷水

22、工厂化生产金针菇时,在搔菌后的菌丝恢复期,温度应当控制在___℃。
    A、15-17
    B、0-5
    C、5-10
    D、20-25

23、工厂化生产金针菇中的催蕾期,每天给予1个小时50~100lx的散射光或____照射。
    A、蓝光
    B、红光
    C、绿光
    D、黄光

24、用蚕蛹培养基栽培蛹虫草,自然温度下一年可栽培____季。
    A、二
    B、三
    C、四
    D、五

25、冬虫夏草中,露出虫体的真菌组织体是 。
    A、子座
    B、菌核
    C、僵虫
    D、菌索

26、完全变态发育中,昆虫发育过程中要经历受精卵、幼虫、____、成虫四个时期。
    A、蛹
    B、若虫
    C、稚虫
    D、雌虫

27、蛹虫草人工生产过程中,从接种到采收约需____天。
    A、35-45
    B、45-55
    C、55-65
    D、65-75

28、双孢蘑菇的人工栽培起源于 。
    A、法国
    B、中国
    C、意大利
    D、英国

29、双孢蘑菇是一种重要食用菌,其拉丁学名是 。
    A、Agaricus bisporus
    B、Auricularia auricularia
    C、Flammulina velutipes
    D、Pleurotus eryngii

30、下列食用菌中,能以稻草和牛粪为主要栽培原料的食用菌是 。
    A、双孢蘑菇
    B、银耳
    C、黑木耳
    D、金针菇

31、出菇期间,当环境中的O2浓度不足时,双孢蘑菇的子实体往往 。
    A、柄细长盖小
    B、无孢子
    C、柄粗长盖大
    D、菌盖变硬

32、栽培双孢蘑菇时,二次发酵的前期培养料温度要升高至 ,维持6-8 h,进行巴氏消毒。
    A、60°C—70°C
    B、40°C—50°C
    C、50°C—60°C
    D、70°C—80°C

33、当双孢蘑菇菌丝长满培养料后,需进行覆土,最佳覆土材料是 。
    A、泥炭土
    B、稻田土
    C、菜园土
    D、砻糠土

34、双孢蘑菇的母种一般通过 获得纯培养。
    A、组织分离
    B、单孢分离
    C、多孢分离
    D、基内菌丝分离

35、下列4种食用菌中,只有 是草腐菌。
    A、双孢蘑菇
    B、香菇
    C、金针菇
    D、白灵菇

36、下列4种食用菌中, 的营养类型为寄生型。
    A、冬虫夏草
    B、松茸
    C、香菇
    D、双孢蘑菇

37、下列食用菌中,目前 暂不能人工栽培。
    A、松乳菇
    B、蛹虫草
    C、真姬菇
    D、鸡腿菇

38、当出菇环境中 时,易导致子实体病害流行。
    A、空气湿度过高
    B、培养料偏酸
    C、光照过强
    D、CO2浓度过高

39、是青藏高原特有的野生食用菌。
    A、冬虫夏草
    B、牛肝菌
    C、蛹虫草
    D、灵芝

40、下列4种食用菌中,属于子囊菌的是 。
    A、羊肚菌
    B、黑木耳
    C、香菇
    D、双孢蘑菇

41、下列食用菌中, 不属于名贵的子囊菌类食用菌。
    A、银耳
    B、冬虫夏草
    C、块菌
    D、羊肚菌

42、下列4种食用菌中, 的营养类型为腐生型。
    A、香菇
    B、冬虫夏草
    C、松茸
    D、块菌

43、在食用菌生产中, 适宜采用基内菌丝分离法获得纯培养的菌种。
    A、银耳
    B、草菇
    C、金针菇
    D、双孢蘑菇

44、下列4种食用菌中,只有 是草腐菌。
    A、大球盖菇
    B、香菇
    C、羊肚菌
    D、松茸

45、下列4种食用菌中, 是木腐食用菌。
    A、桑黄
    B、双孢蘑菇
    C、大球盖菇
    D、巴西菇

46、下列4种食用菌中, 不是共生菌。
    A、大球盖菇
    B、块菌
    C、松乳菇
    D、鸡油菌

47、下列4种食用菌中, 所含毒素为神经致幻型。
    A、鳞柄白毒伞
    B、毒蝇鹅膏
    C、毒鹅膏
    D、亚稀褶黑菇

48、下列反应中,除 外,其余均为毒蘑菇中毒反应特点。
    A、误食毒菌后呈单一症状
    B、误食毒菌后经常是混合症状
    C、一种毒菌常含有多种毒素
    D、侵害机体的部位不同,症状也不同

49、下列食用菌中, 中毒临床表现为肝损伤型。
    A、毒伞
    B、花褶伞
    C、鹿花菌
    D、毒粉褶菌

50、下列4种食用菌中, 中毒临床表现为胃肠中毒型。
    A、毒粉褶菌
    B、鹿花菌
    C、花褶伞
    D、毒伞

51、下列食用菌中, 中毒临床表现为溶血型。
    A、鹿花菌
    B、毒粉褶菌
    C、毒伞
    D、花褶伞

52、担子菌的繁殖体为菌丝体。

53、真菌是原核生物。

54、蘑菇既可以进行无性繁殖,也可以进行有性繁殖。

55、灵芝子实体由菌盖、菌柄和菌褶组成。

56、羊肚菌属于担子菌。

57、担子菌通常产生3个担孢子。

58、银耳属于担子菌中的伞菌。

59、食用菌可食性是指食用菌生活周期中的任何一个时期均可食用。

60、糖尿病人吃蘑菇类纤维膳食可减少其对胰岛素需要量,降低血糖浓度。

61、食用菌中所有的核苷酸都具有抗病毒和抗肿瘤的作用。

62、“药食同源”成为食用菌药用功能与食用价值相统一的理论基础。

63、金针菇既可以熟吃,也可以生吃。

64、灵芝能显著提高艾滋病人对营养的吸收功能,提高免疫能力,增加患者体重。

65、茯苓聚糖【(β(1-6)吡喃葡萄糖聚糖】具有抗肿瘤活性。

66、金针菇单核菌丝和双核菌丝都可以形成子实体。

67、毛木耳为常见的工厂化栽培食用菌种类。

68、由于富含赖氨酸和精氨酸,金针菇有“增智菇”之称。

69、液体菌种生产中,通气为菌丝生长提供氧气,对菌丝进行搅拌和剪切,通气量过少则易产生较大的菌丝球。

70、工厂化生产金针菇时,搔菌的目的是促进出菇。

71、因为采用了环境控制技术,食用菌工厂化生产实现了周年化生产和供应。

72、工厂化金针菇生产中,以黄色品系为主。

73、工厂化液体菌种生产一般采用气升式液体发酵罐,它主要由发酵罐和空气干燥净化系统两部分组成。

74、为了尽量提高金针菇工厂化生产中第一潮菇产量,米糠、玉米粉、麸皮含量一般在30-40%区间范围适合。

75、工厂化生产食用菌时,灭菌温度一般采用100℃保温1.5小时左右。

76、虫草属真菌在分类上属于担子菌。

77、蛹虫草可以用米饭培养基人工栽培,收获子座。

78、如果子囊孢子弹射后采收蛹虫草,其药用功效减退。

79、虫草多糖具有抗癌的功效。

80、虫草素具有抗病毒作用。

81、蝙蝠蛾幼虫被冬虫夏草菌侵染死亡后,形成僵虫。

82、冬虫夏草是一种偏低温型真菌,菌丝体最适生长温度为15-18℃。

83、栽培冬虫夏草的接种环节,接种刚蜕皮的幼虫或取食活动量大的幼虫,其容易感染。

84、虫草的营养体为丝状的菌丝体。

85、冬虫夏草的“虫”包含真菌的菌核组织体。

86、冬虫夏草的“草”指真菌的子座组织体。

87、冬虫夏草有性型是中国被毛孢。

88、目前冬虫夏草人工栽培方法属于半人工栽培,即在天然生境中集中较大虫口,通过人工接种,自然感染方式来获得冬虫夏草子实体。

89、昆虫纲的特征之一是体躯分头、胸、腹 3个体段。

90、真菌的无性孢子包括分生孢子、芽孢子、游动孢子、孢囊孢子等。

91、通常情况下,双孢蘑菇的每个担子上有4个担孢子。

92、虽然双孢蘑菇是草腐菌,但也可以用含有木屑的菌渣进行栽培。

93、以鲜销为目的的双孢蘑菇,通常采用手工方式采收,而机械采收的双孢蘑菇常用于制作罐头或蘑菇粉。

94、工厂化隧道式发酵生产堆肥时,需要在隧道下方铺设管道,其主要目的是在发酵过程中通入水蒸气,使料温迅速升高。

95、用于制作双孢蘑菇原种的主要原料通常是麦粒。

96、目前可栽培的食用菌既可以利用硝态氮、铵态氮等无机氮,也可以分解利用培养料中的有机氮。

97、金针菇、香菇、双孢蘑菇、草菇的子实体原基形成都需要温差刺激。

98、在食用菌各级菌种中,栽培种一般用于大规模栽培生产。

99、在生态系统中,蘑菇扮演分解者的角色。

100、蘑菇的营养方式有腐生型、寄生型和共生型3种。

101、从地面长出的食用菌都是腐生菌。

102、一般来说,共生食用菌人工培育难,生长慢,需要筛选合适的培养基。

103、菌种扩大繁殖的数量是不受限制的,比如1支试管保藏菌种可无限制扩繁非常多的一级菌种。

104、在食用菌各级菌种中,母种一般用于大规模栽培生产。

105、一般将工厂化栽培模式下的接种室设计为正压。

106、段木栽培是一年接种,多年出菇。

107、桑黄的出菇温度在20℃以下。

108、桑黄的出菇管理要注意温度、湿度、光照、通风等方面的因素。

109、桑黄既可以用段木栽培,又可以用代料栽培。

110、大球盖菇是木腐菌。

111、目前人类对共生菌的成功栽培多是采用间接的仿野生栽培。

112、目前鸡油菌已实现了人工栽培。

113、颜色鲜艳的蘑菇是毒蘑菇。

114、毒蘑菇以春夏季最为多见,常致人死亡。

115、毒菌仅指大型真菌中有毒种类。

116、要避免中毒事件的发生,最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。

117、蘑菇中毒尚没有解毒的特效药,关键是迅速排除毒物。